PROJECTE TEXTURITZATS, desenvolupat amb la intenció d’oferir amb la màxima qualitat gastronòmica i nutricional. Recuperant sabors originals i adaptant-los a diferents textures, deixant enrere els típics triturats.
TOTHOM TÉ DRET A MENJAR BÉ
ESCANDALLS. Fideus a la cassola
L’ESCANDALL: EL PILAR FONAMENTAL DEL CONTROL DE COSTOS EN RESTAURACIÓ
Avui us proposem un escandall de fideus a la cassola: fideus, salsitxes de porc, calamar, ceba, pebrot verd, salsa de tomàquet, fumet de peix, vi blanc i sal a un cost ració de 0,91 €. A partir d’aquí el podeu complementar amb escopinyes, pebrot vermell, patates…
CUINA ANTIGA. Panellets
Dolç molt típic de la festivitat de Tots Sants.
Antigament es feien a totes les cases i en l’actualitat en algunes. Podem fer-los només amb el sucre i la farina d’ametlla o economitzar com sempre s’ha fet i afegir patata o moniato, a part dels pinyons.
Els podem fer de diferents gustos i formes: de xocolata, de cafè, de maduixa, de llimona, de canyella….
Els trobem en totes les pastisseries.
TEXTURITZATS. Maduixes amb nata
PROJECTE TEXTURITZATS, desenvolupat amb la intenció d’oferir amb la màxima qualitat gastronòmica i nutricional. Recuperant sabors originals i adaptant-los a diferents textures, deixant enrere els típics triturats.
TOTHOM TÉ DRET A MENJAR BÉ
ESCANDALLS. Mandonguilles guisades
L’ESCANDALL: EL PILAR FONAMENTAL DEL CONTROL DE COSTOS EN RESTAURACIÓ
Avui us proposem un escandall de mandonguilles guisades: mandonguilles, mongeta verda, patat, pèsol, i fondo de pollastre a un cost ració de 1,08 €. A partir d’aquí el podeu complementar amb pastanaga, carbassa, carxofa…